Arroz negro

 

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 kg. de calamares
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 litro de consomé de pescado
  • 300 gr. de arroz
  • 2 bolsitas de tinta de calama
  • aceite
  • sal

Se calienta el aceite en una paellera y se sofríen la cebolla y el pimiento triturados y los ajos machacados. Una vez hecho el sofrito, se agregan los calamares limpios y cortados a tiras hasta que se doren, la pulpa de los tomates y un cucharón de consomé de pescado. Después se incorpora el arroz y suficiente consomé para que el arroz se haga bien. Se agrega la tinta de los calamares, la sal y se mezcla todo bien. Se deja a fuego fuerte durante 10 minutos y a fuego lento otros 10 minutos. Si es necesario, se puede agregar más consomé para terminar de cocinarlo todo.

 

 

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