Arroz con leche merengado

Arroz con leche merengado

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 25 cl. de nata liquida
  • 115 gr. de arroz
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 ramas de canela
  • 1 de corteza de limón

Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y añade el arroz cuando rompa a hervir. Remueve cada 4-5 minutos. Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más. Retira las ramas de canela y deja enfriar. Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar. Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratina en el horno hasta que se dore. Adorna con unas hojas de menta y unas frambuesas.

 

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Arroz con leche merengado
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