Arroz con guisantes en salsa

 

Ingredientes:

  • 800 gr. de guisantes
  • 150 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1  cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pica la cebolla, el ajo y el perejil. Raspa y corta la zanahoria en trozos. Echa los guisantes y la zanahoria en una olla con agua hirviendo y cuécelos 15 minutos. Escúrrelos y guarda dos vasos del agua de cocción. Mientras, fríe la cebolla con aceite hasta que empiece a dorarse, añade la harina y remueve. Incorpora los guisantes y la zanahoria con los vasos reservados del agua de cocción. Mientras, echa el ajo y el perejil en un mortero y machácalo hasta formar una pasta. Añade un poco de agua de cocción al perejil y disuélvelo. Añade la mezcla a la cazuela y cuece 30 minutos. Escurre. Mientras, en una olla con agua hirviendo echa el arroz y el laurel. Riega con un chorrito de aceite. Cuece 20 minutos y escurre. Pon el arroz en el centro de una fuente, rodeado con los guisantes y sirve.

 

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