Preparación:

Lava y abre los mejillones al vapor. Limpia y reserva. En una sartén, saltea las gambas en un poco de aceite, pélalas y resérvalas. En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada y añade el calamar cortado en aros. Salpimienta y cocina a fuego suave hasta que estén tiernos, añadiendo un poco de caldo si es necesario.

Agrega los mejillones y las gambas al sofrito, mezcla bien y reserva. En una cazuela de fondo grueso, fríe el ajo picado sin dejar que tome color. Incorpora el arroz y rehógalo durante 3 minutos, removiendo continuamente.

Añade el vino blanco y deja que el arroz lo absorba. A continuación, incorpora el caldo hirviendo poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz libere su almidón. Cocina a fuego suave durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

Mezcla el arroz con los frutos del mar y sirve espolvoreado con perejil fresco.

Sugerencia: Acompaña este plato con una copa de vino blanco frío para resaltar los sabores marinos.