Arroz con bacalao

Arroz con bacalao

Ingredientes:

  • 250 gr. de bacalao
  • 500 gr. de arroz Nomen
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • pimienta negra
  • colorante
  • media cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 pimiento verde
  • 2 alcachofas
  • 100 gr. de guisantes
  • medio vaso de vino blanco

Preparación:
En una sartén se sofríen ligeramente las alcachofas y la coliflor y se reservan. En el mismo aceite se sofríe la cebolla, el pimiento verde y un ajo. Cuando estén dorados se le añade el tomate rallado. Tras sofreir, echar el bacalao escurrido, sin piel ni espinas y verter agua caliente (el doble que arroz). Hacer una picada con los 2 ajos restantes, el perejil, la pimienta molida, el colorante y el vino. Cuando hierva el agua echar el arroz, la picada y a los 5 minutos los guisantes, las alcachofas y la coliflor. Adornar con tiras de pimiento rojo asado.

 

 

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Arroz con bacalao
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