Preparación:

Ponemos aceite en una sartén y freímos el bacalao escurrido, apartándolo al terminar. En el mismo aceite, sofreímos las zanahorias cortadas en juliana y las judías verdes troceadas, reservándolas. Añadimos un poco más de aceite a la sartén y doramos los ajos picados junto con la cebolla picada y los pimientos troceados pequeños. Cuando el sofrito esté listo, incorporamos el tomate rallado y cocinamos bien.

Añadimos el arroz al sofrito, dorándolo ligeramente, y agregamos las verduras reservadas. Vertemos tres partes de agua caliente por cada parte de arroz y, al hervir, incorporamos las gambas, los langostinos y el bacalao, distribuyéndolos por toda la paella. Cocinamos durante 15 a 20 minutos según el tipo de arroz, apartamos del fuego y cubrimos con un paño durante 5 minutos antes de servir.

Sugerencia: Sirve acompañado de limón para un toque fresco y realzar los sabores.