Arroz cashmir

Arroz cashmir

Ingredientes:

  • 200 ml. de nata líquida
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cucharada de harina
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta
  • 400 gr. de piña natural
  • 20 cl. de caldo de carne
  • 1 cucharada de curry

Preparación:

Cocemos el arroz y se lo reservamos escurrido. Hacemos filetes el solomillo, lo pasamos por harina, lo freímos en aceite caliente y lo reservamos. En la misma sartén deshacemos la mantequilla y le añadimos un poco de aceite y la harina (como para hacer bechamel). Una vez tostada la harina incorporamos el caldo y la nata con cuidado de que no se formen grumos de harina. Dejamos reducir y espesar. Aqui tenéis el truco para espesar una salsa, salpimentamos y sazonamos con el curry. Freímos la piña troceada y la unimos a la carne, vertiendo la salsa por encima y sirviéndose con el arroz.

 

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Arroz cashmir
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