Arroz campero

Arroz campero

Ingredientes:

  • 4 tacitas de arroz Nomen
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 bote de tomate natural
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 250 gr. de pollo
  • 250 gr. de conejo
  • 250 gr. de costilla de cerdo
  • 12 tacitas de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta
  • opcional: judias verdes, pimento, zanahoria, etc…

Preparación:

Cortar las carnes en trozos no grandes y regulares, sazonarlas con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar las carnes por todos lados. Reservarla. Pelar y picar la cebolla muy fina y dorarla en el aceite sobrante a fuego lento hasta que tenga un color muy oscuro, pero sin quemarla. Añadir el bote de tomate, sazonar y mantener al fuego hasta que desaparezca toda el agua. Picar el ajo y perejil y añadirlo al tomate junto con una pastilla de caldo y la carne. Dejar hacerse unos tres o cuatro minutos hasta la evaporación del agua, añadir el arroz, dar unas vueltas para que se dore algo y se impregne y añadir el caldo hirviendo. Cuando rompa el hervor de nuevo, comprobar el punto de sal. Dejar cocer 10 minutos a fuego vivo, bajar el fuego y mantener 7 minutos a fuego lento. Reposar y servir.

 

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Arroz campero
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