Almendras garrapiñadas

Almendras garrapiñadas

Ingredientes:

  • 4 medidas de almendras crudas
  • 3 medidas de azúcar
  • 2 medidas de agua

Preparación:

En esta receta utilizaremos almendras crudas con piel y sin cascara. Utilizaremos un bol para todos los ingredientes. Si queremos hacer 4 boles de almendras, usaremos también 3 de azúcar y 2 de agua. En primer lugar, añadimos en una cazuela de acero inoxidable todos los ingredientes. La ponemos a fuego medio removiendo para unir los ingredientes y dejamos que vaya cociendo hasta que evapore el agua. El resultado será un compuesto blanco que no dejaremos de remover a fuego medio hasta que caramelice. Cuando veamos un tono tostado, volcamos en un mármol limpio y untado con aceite y con la ayuda de un tenedor, separaremos las almendras unas de las otras. Dejamos enfriar y guardamos en tarros de cristal para conservar. Esta recetas es de nuestro amigo y vecino Ramón.

 

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Receta
Almendras garrapiñadas
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Comentarios 5

    1. La Cocina de Juani

      Hola Lety Romero Farías, las almendras son caramelizadas por lo que es necesario hacerlas con azúcar. Puedes intentar caramelizar fructosa con un poco de anís pero yo no he hecho la prueba, son cosas que he leido, no se si te funcionará. Un saludo y siento no poder ayudarte mas.

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