Alcachofas a la española

Alcachofas a la española

Ingredientes:

  • 2 kg. de alcachofas
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo
  • jamón ibérico
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Cortamos el tallo de las alcachofas y les quitamos las hojas exteriores y las puntas. Si las frotamos enseguida con un limón evitaremos que se oscurezcan. Las partimos a cuartos y las ponemos a cocer en agua con sal y unas cortezas de limón. Cuando estén tiernas las escurrimos. Mientras tanto, sofreímos lentamente la cebolla muy picadita. Cuando esté bien dorada, añadimos el jamón bien cortadito, la harina y rehogamos. Incorporamos a la cazuela las alcachofas, el vino y el caldo y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que cueza despacio unos 10 minutos. Procuramos que la salsa quede espesa y servimos al momento.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Alcachofas a la española
Publicada el
Valoración
4.51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *