Albóndigas

Albóndigas

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne picada de ternera
  • 1 ajo
  • perejil
  • leche
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan
  • sal
  • harina

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • sal

Preparación:

Mezclar en un bol grande la carne picada. Machacamos el ajo y el perejil e incorporamos. Mezclamos y añadimos la rebanada de pan empapada en leche, el huevo y la sal. Volvemos ha mezclar hasta que la carne quede uniforme y hacemos bolas con la mezcla. Las pasamos por harina y las freimos en una sartén con abundante aceite. Las reservamos. Con el mismo aceite de freír las albóndigas, freír la cebolla y el pimiento una vez limpio y picado. Cuando estén pochados, añadir tomate triturado. Una vez que esté hecho, pasar por el pasapuré, añadiendo un poco de agua si fuera necesario y sal. Añadir más agua si queda muy espeso. Poner en la sartén la salsa y las albóndigas y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Lo podemos acompañar con patatas fritas.

 

 

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Albóndigas
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