Albóndigas de arroz con salsa de tomate

Albóndigas de arroz con salsa de tomate

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 4 dientes de ajo
  • perejil picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 vaso de arroz
  • 500 gr. de tomate triturado
  • media cucharada de bicarbonato
  • sal
  • pimienta
  • comino

Preparación:

Mezclamos en un bol el ajo picado, la cebolla, la carne, un poco de sal, una pizca de pimienta, otra de comino y dos cucharadas de perejil picado. Amasamos muy bien. Machacamos el arroz hasta dejarlo en polvo y lo agregamos a la carne. Volvemos a amasar. Mojamos las manos en aceite y agua y formamos bolitas. Las freímos en abundante aceite y reservamos. Machacamos un ajo y lo freímos. Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta. Dejamos hervir a fuego lento unos 20 minutos y añadimos un poco de azúcar si es necesario para quitarle la acidez. Incorporamos las albóndigas y dejamos en el fuego 10 minutos más. Servimos calientes.

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Albóndigas de arroz con salsa de tomate
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