Albóndigas de arroz con salsa de tomate

 

Ingredientes:

  •  500 gr. de carne de ternera picada
  • 4 dientes de ajo
  • perejil picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 vaso de arroz
  • 500 gr. de tomate triturado
  • media cucharada de bicarbonato
  • sal
  • pimienta
  • comino

Preparación:

Mezclar en un bol el ajo picado, la cebolla, la carne, un poco de sal, una pizca de pimienta, otra de comino y dos cucharadas de perejil picado. Amasar muy bien. Machacar el arroz hasta dejarlo en polvo y agregarlo a la carne. Volver a amasar. Mojar las manos en aceite y agua y formar bolitas. Freírlas en abundante aceite y reservar. Machacamos un ajo y lo freimos. añadir el tomate triturado, sal y pimienta. Dejarlo hervir a fuego lento unos 20 minutos y añadir un poco de azúcar si es necesario para quitarle la acidez. Incorporar las albóndigas y dejar en el fuego 10 minutos mas. Servir calientes.

 

 

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