Ajoblanco

 

Ingredientes :

  • 200 gr. de almendra pelada
  • 100 gr. de miga de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1’5 litros de agua fría
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • sal

Preparación:

Poner el pan en remojo con parte del agua. Machacar las almendras, los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina según el gusto de cada uno. Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas, bolitas de melón o almendras tiernas.

 

 

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